Quelle est la différence entre le paprika et le poivron

Quelle est la différence entre le paprika et le poivron


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Les partisans et les opposants de la déclaration sur l'interchangeabilité du poivron rouge et du paprika ont été divisés en deux camps égaux. Chacun d'eux a ses propres arguments prouvant l'exactitude de sa théorie. Cet article vous aidera à comprendre où se trouve la vérité et où se trouve la fiction.

Référence historique

Toute la confusion avec les noms était la faute de Christophe Colomb. Alors qu'il était envoyé en Inde pour du poivre noir et d'autres épices, il est tombé accidentellement sur l'Amérique. Décidant qu'il avait atteint le but de son voyage, Colomb emporta avec lui les fruits d'une plante complètement différente, la confondant avec du poivre noir. En fait, les fruits emportés appartenaient à des plantes herbacées de la famille des Solanacées, et non à la vigne grimpante de la famille des poivrons. Mais à cause de l'erreur de Colomb, les plantes apportées ont également commencé à être appelées poivrons, uniquement des gousses.

Les capsicums sont une culture légumière distincte, dont il existe environ 700 variétés, dont les fruits peuvent être sucrés ou amers. Le poivron bulgare bien connu appartient aux variétés douces et le poivron rouge appartient aux variétés amères.

Poivron

L'un des membres les plus populaires de la famille des morelles. Dans notre pays, il est plus connu sous le nom de poivron. La patrie de ce légume est l'Amérique centrale et son histoire remonte à plus de 20 siècles.

Cette culture est très exigeante en lumière et en chaleur. C'est pourquoi, dans nos régions nordiques, il est le plus souvent cultivé en serre. Les régions du sud peuvent cultiver avec succès des poivrons doux en extérieur.

Ses fruits sucrés se présentent sous une myriade de formes différentes. Les formes les plus courantes sont les suivantes:

  • cylindrique;
  • conique;
  • ovale;
  • arrondi et autres.

En plus de diverses formes, il se distingue par une riche gamme de couleurs, qui comprend presque tout le spectre de couleurs. Selon la variété, le fruit peut être de couleur vert clair à noir. Leurs tailles avec le poids différeront également: de 10 à 30 cm et de 30 à 500 grammes.

Sa valeur nutritionnelle est due à sa haute teneur en vitamine C. Elle contient également des vitamines A, B, des sels minéraux et des huiles essentielles. Son utilisation en cuisine n'a pas de frontières et est universelle.

Poivre amer

Des piments rouges ou piquants ont été apportés d'Amérique. Son fruit n'est pas aussi varié en forme et en couleur que le fruit de son doux frère. Selon la variété, leur forme peut s'allonger de sphérique à trompe, et la couleur peut varier du jaune au noir-olive. Dans le même temps, les variétés rouges prédominent.

Comme il s'agit d'une culture très thermophile, il est recommandé de la cultiver en serre. De plus, il peut même être cultivé sur un rebord de fenêtre. Tout ce dont vous avez besoin est un pot de 1,5 à 2 litres.

La capsaïcine alcaloïde donne à ces poivrons rouges une saveur piquante. Comme les autres fruits des plantes de la famille des morelles, il est riche en vitamine C. En outre, il contient:

  • ensemble presque complet de caroténoïdes;
  • huiles fixes;
  • calcium;
  • le fer;
  • soufre;
  • Vitamines B et autres substances utiles.

En raison de sa composition, il est capable d'avoir un puissant effet positif sur tout le corps.

Important! Les piments rouges ont la capacité d'améliorer l'effet des médicaments. Par conséquent, il est préférable de ne pas les utiliser ensemble.

Paprika

En fait, le paprika est une poudre à base de fruits rouges de la famille des morelles. Les plantes des variétés de paprika sont des arbustes pérennes à pousses dressées et fruits charnus. Leur patrie est l'Amérique du Sud. Outre l'Amérique, le paprika est cultivé avec succès en Russie, en Ukraine, au Chili, en Slovaquie, en Turquie et en Hongrie.

Important! La Hongrie se distingue en tant que producteur de paprika. C'est l'assaisonnement hongrois qui est de la plus haute qualité et le plus populaire dans le monde entier. Elle a un goût et un arôme excellents. Un total de 8 variétés différentes de poudre de poivre sont produites dans ce pays.

Son goût peut être à la fois sucré et piquant. Selon la variété, les fruits du paprika peuvent être:

  • épicé;
  • doux;
  • pointu.

En plus du paprika rouge, il y a aussi du paprika jaune, mais c'est moins courant.

Important! Le paprika jaune est incroyablement épicé.

Le paprika est très utile comme assaisonnement. Il a une composition riche qui comprend les vitamines et minéraux suivants:

  • ET;
  • E;
  • DE;
  • le fer;
  • phosphore et autres.

Mais le principal avantage du paprika réside dans la teneur en lipocaïne et en capsoicine - ces substances combattent efficacement les infections et renforcent le système immunitaire. De plus, la lipocaïne et la cansoïcine sont activement impliquées dans la prévention du cancer.

Alors, y a-t-il des différences?

Quelle est la différence entre le paprika et le poivron et le poivron rouge? Oui, rien. Ce sont des noms différents pour la même plante - Capsicum annuum. Cette plante compte environ 700 espèces différentes. La différence ne sera que dans le goût d'une espèce particulière. Certaines espèces auront un goût plus sucré, tandis que d'autres auront un goût plus piquant. Pour la production de paprika, les deux peuvent être utilisés.


Voir la vidéo: TUTO #6 - Semis Poivrons


Commentaires:

  1. Haralambos

    Une option intéressante

  2. Nur Al Din

    A mon avis, il a tort. Je suis sûr. Écrivez-moi en MP.

  3. Dikora

    Une erreur est survenue

  4. Kirkwood

    sujet avez-vous lu?

  5. Inteus

    Sage n'est pas celui qui en sait beaucoup, mais celui dont les connaissances sont utiles =)

  6. Bassam

    Pas du tout. Je sais.



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